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CERTIFICADO BÁSICO DE CONFEITARIA

LE CORDON BLEU - Basic Pastry

PARA QUEM

O curso de Certificado Básico em Confeitaria da Le Cordon Bleu é ideal para os estudantes interessados em ampliar seus conhecimentos sobre confeitaria seja profissionais que já trabalham na área ou não profissionais que queiram a aprender e crescentar novos conhecimentos ao currículo.

O que você vai estudar

O curso de Certificado Básico em Confeitaria é dividido em aulas práticas e teóricas (aulas demonstrativas). Nas aulas demonstrativas, os alunos irão observar e aprender as técnicas e habilidades ensinadas pelo Chef. Após as aulas teóricas, os alunos poderão ir para a cozinha e executar as técnicas e os pratos ensinados contando com todo suporte e apoio do Chef. Além disso, as aulas ainda abragem a contextualização histórica e cultural dos pratos.

 

O programa irá abordar temas como: 

 - Massas básicas;

 - Introdução aos cremes e recheios;

 - Sobremesas e bolos tradicionais;

 - Técnicas clássicas e decoração básica;

 - Masking & Glaçage – coberturas;

 - Introdução às massas de levedura (croissants e brioches);

- Decorações em chocolate;

- Técnicas de como usar o saco de confeiteiro;

 - Terminologia básica da pâtisserie francesa e etc.


As aulas terão tradução simultânea em inglês e francês à disposição dos alunos.

Benefícios do Programa

- Estudar em uma das escolas de gastronomia mais reconhecidas do mundo;

- Oportunidade de ter aulas em uma cozinha totalmente profissional, utilizando equipamentos de última geração.

Oportunidade de conviver com alunos de diversos países, num ambiente multicultural.
O aluno terá aulas com professores renomados e com grande experiência na área.
Ao fim do curso, o aluno estará apto a fazer diversos pratos da gastronomia francesa e mundial, graças aos conhecimentos técnicos adquiridos em sala de aula.
- O estudante pode conciliar fazer o programa completo de Diploma e
m diferentes países como França, Inglaterra, Austrália e Nova Zelândia.

Datas de Início

O curso possui datas específicas de início. Consulte seu consultor STB para mais informações!

sobre a instituição LE CORDON BLEU

Fundada em 1895 em Paris, a Le Cordon Bleu é hoje a maior referência quando se fala em ensino de gastronomia mundial. Com mais de 35 escolas espalhadas por 20 países, a escola continua fielmente dedicada a fornecer o mais alto nível de ensino na área.

 

A instituição é considerada guardiã das técnicas da culinária francesa há mais de um século e, por meio de seus cursos, vem aperfeiçoando e formando os mais renomados chefs e profissionais da área em todo o mundo. Com ensino de excelência e aulas minitradas por Chefs dos quais a maioria trabalharam em restaurantes com estrelas Michelin, a Le Cordon Bleu lhe dará o conhecimento e habilidades necessárias para alcançar sua carreira de sucesso.

onde você pode fazer este curso

A Le Cordon Bleu é uma ótima opção de escola para o seu intercâmbio em Paris

 

Escolher Paris para estudar arte e técnicas culinárias é uma experiência cultural inesquecível na capital mundial da gastronomia, da moda e do luxo. Dona de um patrimônio arquitetônico excepcional, pensar na Cidade da Luz é lembrar-se do Museu do Louvre, da Torre Eiffel, das igrejas de Notre Dame e de Sacré- Cœur, sem falar de obras mais contemporâneas, como o Instituto do Mundo Árabe, a Fundação Cartier e o Centre Pompidou. Também conhecida por sua gastronomia e seu amor pela alegria de viver, a cidade oferece a atmosfera perfeita para os estudantes do Le Cordon Bleu.

Luminosa, glamorosa, irresistível. Não à toa, a cidade é a mais visitada (e amada) do mundo, romântica e apaixonante à primeira vista. Tudo encanta e deslumbra, não tenha vergonha de ser flagrado de boca aberta. A elegância precisa do parisiense, as cores impressionistas da pâtisserie que colore vitrines na Rue de Saint-Honoré, as galerias impressionantes do Marais, o perfume que sai das cozinhas mais concorridas da alta gastronomia mundial, a conversa à meia voz que embala os cafés e bistrôs de Saint-Germain, as joalherias e boutiques que alimentam e realizam nossos sonhos de consumo... Há um lugar para ser feliz e, bem, é sempre bom saber que sempre teremos Paris. Saiba mais sobre intercâmbio em Paris.

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